再准备一大盆清水，加适量盐搅拌化开。将枇杷剥去外皮，并对半剖开，去掉枇杷核和里面的白膜。
放入淡盐水中浸泡着，这是为了防止剥好的果肉氧化变黑。
全部剥好后，将枇杷捞出沥干水分倒入锅里，加入没过枇杷的清水，开大火烧开，水开用勺子撇去表面的浮沫。
很多人看到这里可能会说，第一次看见用煮的。其实，煮和蒸都可以，但在操作细节和成品上会有所不同而已。
煮制更加简单快捷，适合快速完成罐头制作；
而蒸制则更为传统，会保留更多枇杷的原汁原味。
然后加入200克冰糖搅拌均匀，转小火炖煮10分钟。
煮至5分钟时，加少量柠檬汁。如果喜欢软烂一点的口感，可多炖煮3~5分钟。
这里加入柠檬汁，主要是利用其酸味来提升枇杷的口感。
同时，柠檬汁中的酸性成分还能起到防腐的作用，帮助延长罐头的保质期。
炖煮好的枇杷趁热装进玻璃罐中（八分满就行），盖上盖子密封好倒扣过来过滤掉空气，这样密封性会更好。
注意，这里用的罐子必须是消毒杀菌过的，且无水无油的。
待其自然冷却后，放进冰箱冷藏保存三个月都没问题。天热的时候吃上一口，那叫一个舒服，香甜可口，清凉又解暑。
所以想要做枇杷罐头，一点要牢记这三点：1、剥好的枇杷放进淡盐水中；2、枇杷和冰糖的比例；3、密封好后倒扣过来。
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